Sur la route des meilleurs raviolis du monde

C’est un tour du monde intime qui nous est proposé par l’auteur à travers ces pâtes farcies. Il nous embarque ici dans un petit restaurant traditionnel, là chez l’habitant. Dans son livre, il nous fait, entre autres, la part belle à ces petits artistes culinaires venus de Géorgie, de Pologne, d’Ukraine ou encore de Bosnie. L’auteur sublime les lieux traversés tout comme les tours de main pour réaliser des khinkalis géorgiens et autres raviolis aux centaines de noms. Emmanuel Guillemain d’Echon viendra nous parler de ce monde secret et nous évoquer son carnet de route rempli d’images, de techniques pour la bonne réussite de ses raviolis et des recettes. En partenariat avec le Katorza et le festival Univerciné

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